Las Plazas de Mercado

Cuando visitamos un lugar nuevo buscamos conocer sus sitios de interés, vamos a los monumentos famosos, a las atracciones de moda y también procuramos sacarnos esa foto que haga llover los “likes” en nuestras páginas de Facebook e Instagram. Hasta ahí todo bien, dependiendo de la intención del viaje, sea de ocio, descanso o enriquecimiento cultural, enfocamos nuestros itinerarios de acuerdo con nuestros intereses en el sitio por explorar.firenze2blog.jpg

 

Pensamos que para conocer sobre cultura es necesario visitar un museo, para conocer sobre gastronomía hay que ir a un restaurante de comida local y para de verdad poder decir que visitamos un lugar hay que hacer las cosas que todo turista hace. Pero ¿Me creerían si les digo que hay un sitio donde nos podemos empapar de lo anteriormente mencionado y lo mejor, todo bajo un mismo techo? Pues sí y esas son las plazas de mercado. c2116721901c3755bc65ab83741d2a1a--produce-displays-food-courtCuando vamos un supermercado de cadena la experiencia en el almacén es muy homogénea, buscamos los productos que deseamos, los conseguimos y salimos de este, e incluso en un país diferente, en un supermercado luego de unos pocos instantes nos podemos orientar fácilmente. Pero al adentrarse en una plaza de mercado, es posible darse un completo banquete de la realidad que vive una ciudad.foto-mercatocentrale2

 

Conociendo los productos que se ofrecen, aprendemos enseguida sobre historia y geografía. En los mercados de las zonas costeras con certeza encontraremos una gran variedad de productos de mar, de igual manera la presencia de varios tipos de quesos y productos lácteos nos da la idea de estar en una zona con influencia ganadera. A diferencia de los supermercados de cadena donde el surtido es estándar, en una plaza de mercado sí que es posible apreciar el impacto de las distintas estaciones y temporadas del año en los estantes donde se ofrecen los productos. También en la mayoría de las plazas de mercado se encuentran puestos de comida, en los cuales se puede aprender las técnicas y los usos que los locales le dan a la materia prima, aprovechando la frescura del producto que tienen a mano en preparaciones que muestran cómo es la verdadera gastronomía de un lugar.mercado-san-miguel-001

 

Es bastante curioso como dentro de un mismo recinto haya tanta realidad, los mercados nos dejan ver obviamente la realidad culinaria de un lugar, pero si enfocamos nuestras miradas un poco más hacía las historias que se narran desde un mercado, podemos ver también la realidad social, económica, cultural y de tradiciones de cualquier ciudad en que nos encontremos.

Considerando la gran cantidad de información que nos brindan las plazas de mercado y sumado a la posibilidad de ver, oler y probar la gastronomía local, deberíamos tratar de que estas sean un punto más en nuestras agendas cuando estamos de viaje.

Juan Camilo Quintero

 

 

 

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